Stikkordarkiv: rype

Rosa Rype. Mat for menn av alle kjønn.

En gang for noen år siden, mens mor fremdeles levde, skulle jeg ha foreldrene mine på middag. Dengang bodde jeg på Lillehammer. De kom fra Gjøvik, og jeg ville skeie ut med ryper. Nå burde jeg visst bedre enn å lage ryper for første gang i mitt liv med foreldrene mine til bords. Men det gjorde jeg altså ikke. Feilen var å behandle rypene som hele fugler fra start til mål. Fikk en fantastisk god saus. Potetene var, såvidt jeg husker helt førsteklasses. Men rypekjøttet kunne brukes som opptenningsfliser i peisen, som jeg hadde dengang. (Og som jeg forresten savner veldig i min leilighet i Oslo). Noen år etterpå er min mor blant englene (håper hun får bedre ryper der), og jeg bor i Oslo og har fått lov til å øve meg litt mer på rypemåltider. For  å være helt ærlig: Matmannens rypemiddager er noen av de beste jeg får, om jeg så skal si det selv. Så sorry, mor, for at du ikke fikk smake dette. Men Matmannens lesere skal nå i alle fall få vite hvordan jeg gjør dette.

Rypeskroget kokes i minst en time sammen med grønnsaker, hvitvin og timian

Noen av ingrediensene til rypemåltis
Fortsett å lese


Ryperibbing – skummelt

Det er med skrekkblandet fryd jeg nå har skaffet meg en jeger-kompis som har storfugl og ryper til overs av og til, og som skal havne i mine gryter. Jeg har laget en god del ryperetter gjennom tidene, men da basert på frosne ryper kjøpt i butikken og med opprinnelsesland: Skotland. Det er nå noe ekstra inspirerende og gøy med ryper fra den norske fjellheimen? Så nå har jeg bestilt Jerpe og ryper, som jeg senere i høst skal hente. Rypene er ikke satt i stand, men kommer hele. Så her er det bare å følge med. Hvordan vil det være når Matmannen for første gang i sitt liv basker med fjær, halser, klør, nebb og gudene vet hva? Bildedama, som er min samboer har allerede sagt at dette må det bli en foto-shoot av. Så da er det bare å følge med litt seinere i høst!

Dersom noen av dere har gode rype-oppskrifter er jeg veldig åpen for disse 🙂