Litt ufrivillig har vi testet tre iskremmaskiner. Ligg unna to av dem.
Da jeg hadde lest Eyvind og Jan Hellstrøms bok «Iskremfabrikken» ble jeg iskremfrelst. Det har blitt laget øl-is, rosmarin-is, basilikumssorbèt i jordbærsuppe, ingefær-is, parmesan is til asparges for å nevne noe. Favoritter er nok likevel vanilje-is rett fra ismaskinen, laget på ekte vaniljestang selvsagt: Varm om 2,5 dl. H-melk og 1,5 dl. fløte sammen med èn vaniljstang hvor du har skrapet ut frøene. La det stå å trekke i tjue minutter. Rør sammen tre eggeplommer og 100 gram sukker til eggedosis. Hell fløte/melk/vanilje-blandingen over eggedosisen under omrøring. Varm opp blandingen til så nær 80 grader som mulig. Kjøl ned blandingen i kjøleskap. Kjør den deretter i iskremmaskinen til den er silkemyk og fin! Fantastisk god til sjokolade fondant for eksempel. Fondant lager jeg alltid etter denne oppskriften. Fortsett å lese
MATMANNEN 