Sist jeg besøkte Batatelle var under Eyvind Hellstrøms regime. Hver gang jeg beslkte Bagatelle under dette regimet var besøket omgitt av noe spesielt. Noe jeg ikke klarer helt finne ord på. Men den gang føltes det helt spesielt, og tydelig. Det var kvalitet og sjel i de fleste detaljer. Alt i fra de storslagne blomsterdekorasjonene midt i lokalet, til fotoene på veggen. Men selvsagt aller mest den enkle, men perfekt tilberedte maten og de fantastiske vinene. Nå har jeg besøkt Bagatelle igjen, i starten av September. Det var mye god mat, god vin, fantastisk hyggelig service. Men magien var denne gang ikke helt den samme. Jeg satt litt med følelsen av å spise på en avansert kafè på et kunstmuseum med mye og tung mat. Kan Bagatelle få tilbake magien?
De storslåtte blomsteroppsatsene på Bagatelle er borte. Det er også mye av magien til stedet
Fortsett å lese
3 kommentarer | Stikkord: bagatelle, mat, matmannen, michelin, oslo | Publisert igourmet, oslo, restaurant, spisesteder, test, Uncategorized, vin, vinpakke
Eyvind Hellstrøm og hans restaurant Bagatelle hadde i et par år to stjerner i Michelin-guiden. Som eneste restaurant i Norge, og en av veldig få i Nord Europa. Nå er Bagatelle igjen anerkjent som en av verdens aller beste restauranter. Mandag 16.februar blir det offentliggjort at Bagatelle igjen har to stjerner i Michelinguiden. Det er i grunnen stor forskjell på èn og to stjerner. I Michelinguiden betyr èn stjerne at restauranten er sterkt anbefalt når du er i byen den er plassert i. Men har den to stjerner betyr det Michelinguiden mener at restaranten er så god at det er verdt å dra til byen bare for å spise der. Eller i det minste ta en omvei for å få til et måltid på denne restauranten.
Her er fersk, fantastisk skrei servert meg på Bagatelle 16.februar 2009
I tretti år har Bagatelle eksistert og møysommelig bygd seg opp til en av verdens beste restaruranter. Det er det ikke bare gjestene ved restauranten som har fått glede av. Det er mange kokker rundt om i landet som kan skryte på seg å ha jobbet på kjøkkenet ved Bagatelle. Eyvind Hellstrøm har ikke bare tryllet fram fantastisk mat, kjempet for respekt for råvarene i Norge og folks tilgang på god mat. Han har også bevisst avlet opp stjernekokker. Nå sist Geir Skeie som vant VM i kokkekunst for en måneds tid siden.
Som i idrett og musikk er det viktig å ha noe å strekke seg mot. Sjerner som kan inspirere. Eyvind Hellstrøm er en slik stjerne. Og hans restaurant er en stjernerestaurant. Faktisk en to-stjernerestaurant. I stedet for et dyrt, litt dårlig spa hotell en helg vil jeg anbefale en kveld på Bagatelle. Du får en opplevelse du aldri vil glemme, og spenningene i kroppen forsvinner like effektivt som i et litt småskittent boblebad i Holmestrand eller Riga. God fornøyelse!
4 kommentarer | Stikkord: bagatelle, eyvind hellstrøm, gourmet, kokker, mat, matkultur, matlaging, michelin, michelinstjerner, oslo, restaurant, spisester | Publisert igourmet, mat, og, oslo, restaurant, restauranter, service, spisesteder, test, vin, vinhus, vinpakke
«Bagatelle». En av Europas aller beste restauranter ligger i Bygdøy allè 3 i Oslo. Kari Bremnes synger at alle vil bli bedt ut på Bagatelle. Ja, det hadde vært veldig hyggelig å bli invitert ut hit. Men det er nok å kreve litt for mye av enhver omgangskrets.
Og siden kjæresten min var bortreist, og jeg trengte en opptur bestilte jeg bord til èn. Det ble en opplevelse jeg kommer til å huske. Alle bildene i innlegget er tatt av meg, og tatt under dette måltidet. Hele menyen med viner finner du nederst i innlegget.
5 kommentarer | Stikkord: anders tangen, bagatelle, bygdøy alle, eyvind hellstrøm, gourmet, mat, menyer, oslo, råvarer, restaurant, spisesteder, vin | Publisert i1, gourmet, mat, og, oslo, restaurant, restauranter, service, spisesteder, test, vin, vinhus, vinpakke
MATMANNEN 
